Le concept est dorénavant connu : rapprocher d'une part les producteurs de produits (fruits, légumes, viande, fromage, produits transformés) et les consommateurs. Les apports de ce système le sont aussi : une maîtrise du prix de revente par le producteur, un prix d'achat plus faible pour le consommateur, des produits souvent biologiques ou du moins provenant d'une agriculture raisonnée et, in fine, des produits de qualité et frais, proches du lieu de résidence du consommateur.
LaRucheQuiDitOui est un site qui justement a décidé de mettre en oeuvre, grâce aux nouvelles technologies, ce concept. Le principe est simple. Toute personne peut ouvrir une ruche, c'est à dire un endroit qui va rassembler des potentiels consommateurs : amis, famille, voisins, etc. Ensuite, le responsable du la Ruche va pouvoir aller choisir dans le catalogue des producteurs qui ont décidé d'y participer. Enfin, des offres sont proposées régulièrement aux consommateurs.
Découvert au détour d'un tweet, j'ai tenté l'expérience. A Paris, il existe peu de Ruches, mais une se situe à proximité de mon domicile. Celle qui est hébergée par le Comptoir Général (Quai de Jemmapes, dans le 10e arrondissement). Après une inscription, je suis arrivé dans la Ruche à quelques jours de la première vente.
Au menu : fruits (pommes, poires) et légumes (blettes, tomates rondes et coeur de boeuf, betteraves, carottes) bios, viande de boeuf et de veau, escargots, laitages (fromages, yaourts), bière, pains bios, etc.
La passage de la commande se fait comme sur tout site internet : vous sélectionnez les produits désirés, vous les mettez dans votre panier et ensuite vous payez avec votre carte bancaire.
Mais ce que vous payez, c'est le montant "maximal". Pourquoi ? Car, un producteur ne se déplacera et n'acceptera de vendre ses produits qu'à partir d'une certaine quantité (le déplacement a un coût, etc.). Donc, si le quota minimum est atteint : le produit vous est acquis et le montant vous sera facturé. A l'inverse, si le quota minimum n'est pas atteint : le produit ne vous sera pas livré par le producteur, le montant ne vous sera ni facturé, ni débité.
Un exemple : le colis de 10kg de boeuf (pour 150 euros, soit un 15€/kg) n'a trouvé que deux personnes intéressées. Le seuil à partir duquel le producteur s'engageait à livrer était lui fixé à 6 commandes. Mais ce n'est que partie remise.
Quelques idées de prix : tomates bios 2,25€/kg, tomates coeur de boeuf bio 2,75€/kg, betterave bio : 2,30€/kg, jarret de veau 17,20€/kg, etc ...
Commande est donc passée le samedi. Le mercredi, la date limite est atteinte et le contenu final du panier est connu. Rendez-vous est alors pris samedi matin (le 24) pour se rendre au Comptoir Général chercher ses produits mais surtout rencontrer les producteurs et goûter les produits proposés mais pour lesquels on peut hésiter à passer commande.
J'avoue, j'ai découvert à cette occasion des rillettes de boeuf (à la graisse d'oie), une terrine de boeuf aux pruneaux et l'étonnante (mais rafraichissante) terrine de boeuf à la menthe poivrée. Idem, la bière "triple" de la brasserie de Chevreuse. Une découverte.
En deux mots : laissez vous tenter. Commencez par acheter des produits connus. Juste pour vous donner une excuse pour aller sur place et tester d'autres produits. Pour rencontrer les producteurs, discuter avec eux. Certains vous livreront même des recettes pour travailler leurs produits.
La prochaine vente de la Ruche "Comptoir Général" aura lieu le 1er octobre pour une livraison le 8 octobre.
La Ruche Qui dit Oui :
http://www.laruchequiditoui.fr/
